餐饮人员管理制度（精选3篇）

餐饮人员管理制度（精选3篇）

餐饮人员管理制度 篇1

　　一、所有工作人员上班时间统一着单位配发的工作服,个人不得擅自改变工作服式样。

　　二、工作服(包括衣、帽、口罩)宜用白色或浅色布料制作,专间工作服宜从颜色或式样上予以区分。

　　三、工作服应定期更换,保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的.工作服应每天更换。

　　四、从业人员上卫生间前应在食品处理区内脱去工作服。

　　五、待清洗的工作服应远离食品处理区。

　　六、每名从业人员不得少于2套工作服。

餐饮人员管理制度 篇2

　　1.目的

　　为加强对人员、管理、工艺、技术、设备设施、场所等永久性或暂时性的变化及时进行控制，规范相关的程序和对变更过程及变更所产生的风险进行分析和控制，防止因为变更因素发生事故，制定本制度。

　　2.适用范围

　　适用于对本公司各种变更的适时性动态管理。

　　3.职责与分工

　　3.1主管部门：公司行政部。适时地组织各相关部门对公司内发生的各项变更进行评价和采取针对性的措施。

　　3.2相关部门：各部门应按照公司管理要求对各项变更采取动态管理。

　　4.内容与要求

　　4.1本制度的变更是指管理变更、人员变更、工艺变更、设备设施变更、场所变更；变更管理是指对人员、工作过程、工作程序、技术、设施等永久性或暂时性的变化进行有计划的控制。

　　4.1.1管理变更：政策法规和标准的'变更，公司机构和人员的变更、管理体系的变更等。

　　4.1.2人员变更：新入公司职工、内部岗位调动、离岗复岗、临时来公司的人员等。

　　4.1.3工艺变更：因新、改、扩建项目引起的技术变更，原料及介质变更，工艺流程及操作条件等变更，工艺设备的改进，操作规程的变更等。

　　4.1.4设备设施变更：因更换与原设备不同的设备和配件，设备材料代用，临时性的电气设备变更等。

　　4.1.5场所变更指工作场所、环境发生变化。

　　4.2管理变更时，由办公室组织相关部门在全公司范围内培训、学习。

　　4.3人员变更管理

　　4.3.1公司新进员工和调换岗位的员工，按照公司《安全教育培训制度》中有关内容进行三级教育。

　　4.3.2外来施工队伍按照《相关方安全管理制度》中有关内容执行。

　　4.3.3进入企业参观、学习的人员，由接待部门负责对其进行安全注意事项教育，并指派专人负责带队。

　　4.4工艺变更管理

　　4.4.1工艺变更由技术质量部门负责制定所需的新规程、制度，并对使用部门、人员进行工艺变更培训教育。教育内容包括变更的内容、使用注意事项、新的规程、制度等，使操作人员掌握变更后的安全操作技能。

　　4.5设备设施变更管理

　　4.5.1设备设施变更由变更部门负责制定新的技术操作规程、制度等，并对使用人员进行变更培训教育。教育内容包括变更的内容、使用注意事项、新的规程制度等，使操作人员掌握安全操作的技能。

　　4.5.2在报废、拆除生产设施时，按照公司《生产设备设施安全管理制度》中有关内容执行。

　　4.6场所变更时由所属部门主要负责人对员工进行变更交底和安全注意事项。

餐饮人员管理制度 篇3

　　一、目的

　　为实现目的展览、座谈交流等活动提供综合物、人、场等要素的最佳空间关系，特制订本工作制度。

　　二、管理范围

　　适用于7F1、2号展厅，休息区；6F画室，会议室；5F多功能厅，精品厅的日常各项工作。

　　三、制度内容

　　1、展厅、精品厅管理

　　1.1展厅内要保持卫生整洁，由展厅管理员每日负责卫生清洁工作，室内设备、地面、墙面、灯具、展柜等要做到手触无尘，室内空气清新无异味。展厅内严禁吸烟、喝水、吃零食，进入要穿干净鞋套，不得携带危险品。字画作品禁止触摸，禁止摄影、拍照。及时对进/出展厅的参展人员作登记。

　　1.2展厅内字画、文具由展厅管理员专人负责保管维护。每日进行字画数量、完整情况清点检查。字画如有发生遗失或损坏，按照收购作品价格的200﹪~500﹪赔偿；管理员不得私自进行字画拍照、扫描、复制等操作，不得私自将字画带离展厅，违反者将严惩。

　　1.3字画、文具调拨进/出展厅，由展厅管理员专人清点核对数量，填写《布展字画增减记录表》及《展厅文具用品库存记录表》。填写《布展字画增减记录表》时要认真填写作品名称、编号、种类、进/出原因、进/出渠道、接收人、交付人、日期等内容，缺一不可。

　　搬运过程由展厅管理员负责监督控制，接触字画要带手套，轻拿轻放。工作过程如有损坏，由搬运人员承担责任。

　　1.4展厅管理员每日检查展厅光照、温度等环境因素，保持展厅的存放适宜性。展厅内要求温度保持在14℃~24℃之内，湿度在45﹪~60﹪之内。每日至少二次检查展厅配备的防盗、防水、防火、防虫、防鼠、防潮、防尘、防高温设施是否运行完好，每日填写《展厅环境情况登记表》。

　　1.5展厅管理安全第一。展厅管理工作由展厅管理员专人负责，字画信息严禁外泄，权责到人，任何情况不得进行无交接手续的接交工作。非展厅管理员未经许可或未办理使用手续者一律不得进入使用。

　　1.6离开展厅要随手关灯、关窗、关门，钥匙要专人保管并存放在规定的安全位置，不得私自配制。

　　1.7展厅原始单据需至少保存二年，为各部门、个人提供信息查询。

　　1.8展厅内的各类突发事件、临时事务由展厅管理员专人负责处理安排。

　　1.9管理员调动工作时，要对展厅情况作详细说明，认真履行交接手续。

　　2、画室、多功能厅管理

　　2.1室内要保持卫生整洁，由保洁员每日负责卫生清扫工作，室内设备、地面、墙面、家具、灯具、文具用品、日常用品摆设等

　　要做到手触无尘，室内空气清新无异味。

　　2.2室内规定应配备的日常用品、文具画具等要按规定摆放，保持清洁。室内整体情况由展厅管理员监督检查。

　　3、休息区、会议室管理

　　3.1休息区域、会议室内要保持卫生整洁，室内规定应配备的日常用品、陈列架等要按规定摆放。使用过后烟灰缸、茶具要及时清理归位；杂志架、报纸架陈列的报纸杂志要及时更换。

　　3.2保持饮水设备清洁，饮料数量充足，使用快捷方便；保持室内植物生机盎然。

　　3.3卫生间应有明确、标准的标识牌指引，由保洁员负责卫生打扫与清洁。要保持手纸充足，挂衣钩完好，清洁设备及烘干设备运行正常。做到台面、地面无积水无污垢无死角，室内空气清新无异味。

　　3.4休息区、会议室整体情况由展厅管理员监督检查。

　　四、实施

　　本制度自领导批准之日起颁布生效实施。